Mein Opa hat damals, als ich noch im Norden wohnte, die ganze Familie zum Hagebuttenpflücken am Deich abkommandiert. Aus den Früchten, die in einer handbetriebenen Mühle zerrissen wurden, hat der einen "Wein" hergestellt. Der Fruchtbrei wurde mit Zuckerwasser vermischt und die auftreibenden Kerne abgeseiht. Es kam eine Hefekultur hinzu und ich glaube auch Milchsäure. Über Wochen gährte die Brühe und wurde nach und nach vom Satz abgezogen. Damit wurde es immer klarer. Ich mochte diese A